Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /home/nowsilkc/public_html/banhhue/wp-includes/plugin.php on line 601
Slideshow
  • Hướng dẫn cách làm bánh ướt tôm cháy đặc sản cố đô Huế

    • May 14, 2015 - 4:40 am
    • Blog
    • Comments Off on Hướng dẫn cách làm bánh ướt tôm cháy đặc sản cố đô Huế

     

    Khám phá cách làm món bánh ướt tôm cháy ở Huế

    Nếu bạn có dịp khám phá Huế với những món ẩm thực ở các gánh hàng ăn nhỏ ven đường thì ắt hẳn các bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món bánh ướt tôm chấy chấm với nước mắm chanh tỏi ớt rất hấp dẫn, rất bình dị mà lại ngon vô cùng. Với món bánh ướt tôm chấy này chắc chắn sẽ để lại một hương vị khó quên trong lòng các bạn. Nào, hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm bánh ướt tôm chấy như nào nhé!

    Nguyên liệu cần có cho món ăn này

    + 100 gam bột năng
    + 100 gam bột gạo
    + 200 gam tôm loại ngon
    + 400 ml nước ấm
    + Hành lá, 1 củ hành khô, 1 quả chanh
    + Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, dầu điều, đường, hạt tiêu

     

    Cách làm bánh ướt tôm chấy ngon:

    – Bước 1: Chúng ta cho bột gạo, bột năng và một nửa thìa muối rồi rót dần 400ml nước hơi nóng vào bột cùng hòa tan với nước. Sau đó, chúng ta khuấy thật đều tay để bột không bị vón cục rồi để trong 30 phút cho bột nở.

    – Bước 2: Chúng ta rửa sạch tôm và cho vào xoong hấp đến chín thì để một lúc rồi lột vỏ và cho vào cối giã nhuyễn ra. Bóc vỏ hành khô, rửa hành lá rồi cắt nhỏ ra hết.

    – Bước 3: Chúng ta phi hành thơm trong dầu đến khi hành chuyển sang vàng thì cho tôm vào xào cùng và nêm thêm gia vị như 1 muỗng dầu hạt điều với ¼ muỗng nhỏ muối. Chúng ta sẽ xào cho tới lúc tôm khô lại thì cho hành lá vào đảo đều tay. Tiếp theo, chúng ta thêm tiêu vào và trộn đều.

    – Bước 4: Phần đổ bánh ướt: chúng ta đun nước sôi, trải trên miệng nồi và cố định một tấm vải mỏng để tráng bánh. Cần chú ý là tấm vải có bề mặt thật căng và phần dư không quá nhiều để tránh lửa cháy vào vải. Sau khi nước sôi, chúng ta cho lửa nhỏ rồi đổ từng vá bột lên bề mặt cho thật mỏng là được và kích thước khoảng miệng bát cơm. Tiếp theo, chúng ta rắc tôm lên bề mặt bánh rồi cuốn lại hoặc để nguyên bánh như vậy và cho ra dĩa. Chúng ta cứ tiếp tục như vậy cho hết tôm và bột là được.

    – Bước 5: Pha nước chấm: chúng ta pha theo tỉ lệ: 2,5 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm, 9 thìa nước lạnh rồi trộn đều. Chúng ta cũng có thể thêm hành tươi xào hành và ớt tươi vào cùng.

    Chúng tôi đã hoàn thành xong 5 bước rất đơn giản về cách làm bánh ướt tôm cháy ngon mà 7monngonmoingay.com đã chia sẻ cùng các bạn. Hy vọng, các bạn sẽ thích thú với chiếc bánh ướt hòa quyện với nước mắm hấp dẫn này. Chúc các bạn ăn ngon miệng!

  • Cách làm bánh lọc gói lá chuối nhân đậu xanh chay ngon của người Huế

    • May 14, 2015 - 4:21 am
    • Blog
    • Comments Off on Cách làm bánh lọc gói lá chuối nhân đậu xanh chay ngon của người Huế

    Bánh bột lọc gói lá nhân đậu xanh chay là món ăn được nhiều người Huế yêu thích và lựa chọn vào những ngày rằm hay đầu tháng âm lịch để hướng đến tâm thanh tịnh. Cách làm bánh lọc gói lá chuối nhân đậu xanh chay cũng khá đơn giản nhưng khi dùng với nước chấm sẽ mang đến hương vị rất riêng biệt mà hấp dẫn không kém. Mời các bạn hãy cùng chúng tôi học cách làm bánh lọc gói lá chuối nhân đậu xanh ngon ngay sau đây nhé!

    • NHÂN BÁNH

     1. Nguyên liệu

    Cho khoảng 2 lb bột:
    • 1 hộp đậu hũ 19 oz, chiên vàng xắt sợi ngắn nhỏ
    • 4 củ cà rốt lớn, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15-30 phút rồi bào sợi (nếu không ngâm nước muối thì gọt bỏ vỏ)
    • 1 củ sắn nhỏ, gọt vỏ, bào sợi được khoảng 1 chén
    • 2 nấm mèo, ngâm mềm, xắt sợi thiệt nhuyễn, được khoảng 2/3 chén
    • Gia vị: muối, đường, bột nêm, nước tương, dầu hào chay, gừng bằm, tiêu, bột điều đỏ (không cần cũng được).
    • Dụng cụ bào để bào

    2. Thực hiện:

    Bắt chảo lên, phi gừng cho vàng, đổ nấm mèo vô xào với ít nước tương và đường cho thơm, cho tiếp sắn vào xào cho gần khô, đổ đậu hũ vào tiếp, nêm nếm gia vị cho đậm đà, xào cho nhân khô rồi tắt bếp, đổ cà rốt vào trộn đều
    •  VỎ BÁNH

     1. Nguyên liệu

    làm được khoảng 63 cái bánh
    • 1 lb (=16 oz=453 g) bột năng.
    • 2.5 chén nước lã
    • 2 muỗng canh dầu ăn cho vô bột
    • 1 bịch lá chuối: cắt 63 lá cỡ 15x12
    • 1 chén nhỏ dầu ăn để bôi lên lá chuối

    2. Thực hiện

    Lấy cái nồi trắng (đừng lấy nồi không dính, khoấy mạnh tay như vậy bị chày lớp không dính, làm xong là bỏ cái chảo hay nồi luôn) cho bột với nước vào nồi, quậy cho tan bột, sau đó cho dầu vô, bắt nồi lên bếp, quậy liên tục và mạnh tay đừng có ngưng tay, khi thấy bột bắt đầu hơi đặc đều (đũa khoấy cảm thấy nặng tay) thì tắt bếp liền, nhấc nồi ra chỗ khác, vừa tắt và vừa quậy tiếp cho đến khi nó quyển lại với nhau như trong hình, bột trắng đục thì mới là đúng nha, còn trong là hư rồi đó, nên làm qua một lần rồi sẽ có kinh nghiệm cho lần sau, có một mình P làm nên không thể ngưng để chụp hình từng giai đoạn bột như thế nào được vì ngưng tay là bột hư  luôn…Với cách khoấy bột này nếu chưa quen dễ bị hư lắm, cách này khi hấp bánh ra sẽ mềm gần như bánh giò vậy, độ dai ít, thường thì gói lá chuối P thấy người ta hay dùng cách này hơn nhưng chưa quen sẽ rất khó làm…
    Bột được khoấy nửa chín nửa sống
    Tuy nhiên P cũng có thử với cách làm mà không cần khoấy bột vì còn nhiều nhân, cách không khoấy bột thì hay được dùng khi nắn bánh xong thả vô nước luộc chứ không gói lá chuối, nhưng kỳ này P lấy lá chuối gói thử rồi đem hấp, cách này dễ làm dễ gói hơn nhiều, khi bánh hấp ra thì có độ dai nhiều nên bánh sẽ không mềm như cách trên, với P thì thích ăn bánh theo kiểu này hơn. Cho nên khi ăn một cái bánh là mình biết được bánh đó làm bằng cách nào liền. Vì làm thử nên P không có cân lượng cho cách này, nhưng theo P không có cân lượng cũng không sao, chỉ cần chế nước sôi vô bột khi thấy bột hút hết nước là OK, rồi lấy muỗng lớn trộn cho đều thôi, cách này cần pha bột  nhão nghĩa là khi múc một muỗng bột rồi đổ xuống thau lại thì nó chảy xuống được dễ dàng chứ không dính ở trên muỗng như hình dưới đây. Pha bột nhão thì khi hấp bánh ra sẽ rất vừa ăn, không quá dai mà cũng không quá mềm gần như bánh giò. Các bạn xem hình thì thấy hai cách có bột khác nhau
    Bột được nhồi với nước nóng không có khoấy

     3. Gói bánh

    Lấy miếng lá chuối, thoa dầu vô, múc một muỗng canh bột bỏ lên lá, lấy muỗng trải bột cho có hình vuông, đừng dày mà cũng đừng mỏng quá, múc 1 muỗng cà phê nhân trải lên như trong hình dưới đây sao cho nhân đừng tràn ra các mí ngoài để khi gói bánh lại, bột sẽ bao trọn lấy nhân cho ra bánh rất đẹp, sau đó kéo lá chuối bên bột không có nhân đậy lấp qua bên có nhân rồi tiếp tục cuốn lại, xong rồi bẻ 2 đầu, gấp lại, xếp vô cái xửng khi gói xong hết đem hấp khoảng 10 phút là bánh chín.
    Bánh được gói bằng bột đem khoấy
    Đây là hai cái bánh đã chín làm bằng cách khoấy bột
    Bánh đã chín làm bằng cách không khoấy bột
    *** Hy vọng rằng các bạn sẽ làm được những chiếc bánh thiệt xinh xắn và ngon :)
  • Cách nấu cơm hến ngon - Cơm hến đậm đà hương vị Huế

    • September 4, 2014 - 9:42 am
    • Blog
    • Comments Off on Cách nấu cơm hến ngon - Cơm hến đậm đà hương vị Huế

    Đây là món ăn quen thuộc của xứ Huế, vừa cay xé lưỡi vừa không gây cảm giác ngấy lại rất ngon và lạ miệng.
    Nó sẽ trở thành món được gia đình bạn yêu thích cho mà coi.

    cơm hến

    cơm hến

    • Nguyên liệu:

    - 1 kg bún tươi, 1 kg hến sống.

    - 1 bắp xà lách, húng quế, bắp chuối, rau muống bào, thân chuối bào, bạc hà.

    - 1/2 chén đậu phụng chiên với dầu ăn, vừng (mè) trắng, da heo khô chiên giòn.

    - 1 chén nhỏ ruốc Huế.

    • Cách chế biến:

     

    cơm hến

    cơm hến

    - Xà lách rửa sạch thái nhuyễn; rau mùi, bạc hà thái mỏng. Lạc rang với dầu ăn, màu hạt điều. Ớt sate xào với dầu ăn; da heo khô chiên giòn; mè trắng rang vàng, thơm. Mắm ruốc pha với ít đường nếm vừa ăn là được.

    - Hến ngâm sạch bùn đất, cho vào nồi luộc chín, vớt ra đãi lấy thịt. Phần nước để lắng cặn làm nước dùng.

    - Phi thơm tỏi băm, cho hến vào xào săn, tiếp đến cho vừng rang vào trộn đều rồi tắt bếp.

    cơm hến

    cơm hến

    - Cho bún vào tô, xếp các loại rau lên, tiếp đến cho da heo, hến, ớt sa tế, lạc lên bề mặt. Dùng chung với ít mắm ruốc cùng chén nước luộc hến nóng hổi.

    cơm hến

    cơm hến

  • Đặc sản bánh Huế - Bánh Huế bán ở Sài Gòn

    • September 4, 2014 - 9:27 am
    • Blog
    • Comments Off on Đặc sản bánh Huế - Bánh Huế bán ở Sài Gòn

    Trời se...se...lạnh...mà được ngồi thưởng thức dĩa bánh Huế thế này thì tuyệt vời lắm cả nhà ơi!...


    - Bánh Huế với Hương vị ngọt...ngọt...mặn...mặn của tôm rim, beo...béo vị mỡ hành và bánh mì chiên giòn tan, cùng hoà huyện với nước mắm cay cay...mặm mặm đậm đà xứ Huế.

    • Một dĩa bánh thập cẩm bao gồm:


    + Bánh bèo

    - được làm từ bột gạo, bánh mỏng, mềm dẻo. Bánh bèo được ăn cùng với nhân đậu xanh thơm, béo cùng một ít tôm khô xay nhuyễn rắc lên bánh mặn mặn, và bánh không thể thiếu mỡ hành, bánh mì chiên dòn béo béo ăn kèm.


    + Bánh bột lọc

    - là một trong những loại bánh được ưa chuộng nhất vì bánh được làm từ bột lọc, gói trong lá chuối và hấp chính, nên bánh dai dai thơm hương vị lá chuối đặc trưng, cùng kết hợp với nhân tôm tươi rim thắm gia vị, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon đặc biệt.

    + Bánh nậm

    - bánh được làm từ bột gạo, nhân tôm thịt tươi xay nhuyễn, bánh được gói trong lá chuối, nên khi hấp chính, bánh mang hương vị đặc trưng với mùi thơm của lá chuối, vị béo ngọt của tôm thịt và mềm dẽo của bột gạo, bánh hoà tan trong miệng thật tuyệt. Đặc biệt: bánh ăn rất nhẹ bụng, nên thích hợp cho người lớn tuổi và trẻ nhỏ, bánh ăn dễ tiêu và ngon.

    + Bánh ít trần

    - là loại bánh không hề xa lạ với Sài Thành, nhưng bánh ít trần Huế đặc biệt ở điểm là bánh được làm từ nhân tôm và thịt tươi rim cùng gia vị đậm đà.

    + Chả Huế

    - bên cạnh các loại bánh thì chúng ta cũng không thể bỏ qua chả Huế, vì khi các loại bánh Huế được kết hợp ăn cùng chả huế, thì sẽ làm bánh trở nên thơm ngon và dạy hương vị đậm đà hơn. Chả Huế được làm từ thịt heo tươi, kết hợp với các gia vị như: tỏi, tiêu, muối...và chả được gói trong lá chuối, nên khi chả được hấp chính sẽ giòn...giòn...cùng vị ngọt của thịt tươi, rất thơm ngon!

  • Cách nấu bún bò ngon - Bún bò đậm đà hương vị Huế

    • September 4, 2014 - 9:04 am
    • Blog
    • Comments Off on Cách nấu bún bò ngon - Bún bò đậm đà hương vị Huế
    • Nguyên liệu:

    -          1 kg bún sợi to ( khoảng 6-8 tô)

    -          ½ kg xương đuôi bò

    -          ½ kg giò heo

    -          200g thịt bò nạm

    -          1 củ hành tây

    -          1 bó sả

    -          1 muỗng mắm ruốc  Huế

    -          Ớt bột, hột điều dầu

    -          Bắp chuối bào, giá, ngò gai,rau muống bào, lá hung

    -          Hành lá, chanh, nước mắm, muối, bột ngọt, đường

    Bún Bò Huế

    Bún Bò Huế

    • Cách thực hiện:

    -          Xương bò rửa sạch, đập dập chặt nhỏ

    -          Giò heo làm sạch, chặt khoanh vừa ăn

    -          Thịt nạm rửa sạch để sẵn

    -          Sả rửa sạch, 1 nữa băm nhuyễn, nữa còn lại đem cắt khúc bó lại

    Bún Bò Huế

    -          Nấu 1 nước nêm chút muối, bỏ sả vào nấu cho sôi rồi cho xương bò thit nạm vào hầm

    -          Khoảng 30 phút sau thì cho giò heo vào hầm tiếp. Để lửa nhỏ, hớt ván bọt để cho nước trong

    -          Hầm cho đến khi thịt bò, giò heo mềm thì vớt ra để nguội

    -          Mắm ruốc huế lọc lấy nước, cho vào nồi. Nêm nước mắm, bột ngọt, đường cho vừa ăn

    -          Bắc chảo cho mở nóng, cho sả bằm, ớt bột, nước hột điều dầu, vào xào cho đến lúc thơm và sệt, thì trút hỗn hợp này vào nước lều, đun sôi khoảng chừng 20 phút rồi tắt bếp.

    Bún Bò Huế

    Bún Bò Huế

    • Cách trình bày:

    -          Bún trụng với nước sôi cho vào tô

    -          Thịt bò cắt lát mỏng. Giò để nguyên khoanh sắp lên mặt bún, hành lá ngò gai xắt nhỏ, xắt thêm củ hành tây thành những khoanh nhỏ cho lên trên.

    -          Chan nước lều vào tô bún

    -          Dọn ăn chung với bắp chuối bào, giá sống, ngò gai, rau muống, rau hung và ớt sa tế xào.

    -          Dùng thêm chanh và tương ớt nếu thích.

    Bún Bò Huế

    Bún Bò Huế

  • 8 bãi tắm đẹp ở Huế

    • November 26, 2013 - 5:01 am
    • Blog
    • Comments Off on 8 bãi tắm đẹp ở Huế

    8 bãi tắm đẹp ở Huế

    Những bãi biển trải dài tít tắp, những con suối mát lạnh hiền hòa, những dòng thác tung bọt trắng xóa đang sẵn sàng đem đến cho du khách những hương vị tươi mát khi đến Huế vào những ngày nắng nóng.

     

    Bãi biển Lăng Cô

    Nằm cách thành phố Huế 70km về phía Nam và thành phố Đà Nẵng 20km về phía Bắc, Lăng Cô từ lâu đã rất nổi tiếng là một trong những bãi biển đẹp nhất Việt Nam, với bãi cát trắng dài hơn 10km, cùng làn nước biển trong xanh. Vào khoảng thời gian từ tháng 4 đến tháng 7, không khí nơi đây rất dễ chịu và dịu mát.

    Bãi biển Lăng Cô

    Du khách đến với Lăng Cô sẽ thích thú với các trò vui như câu cá, lặn biển. Thưởng thức các món ăn địa phương như bánh canh chả cua, bát bún riêu càng cua hay món sò huyết Lăng Cô.

    Bãi biển Thuận An

    Nơi sông Hương đổ ra phá Tam Giang rồi chảy ra biển Đông, cách Kinh thành Huế về hướng Đông khoảng 13 km, vua Thiệu Trị xếp là cảnh đẹp thứ 10 trong Thần kinh nhị thập cảnh.

    Bãi biển Thuận An

    Cách trung tâm thành phố khoảng 30 phút đi xe máy, bãi biển Thuận An dài 12 km với những con sóng vỗ hiền hòa mát lạnh. Du khách thường đến đây vào khoảng tháng 4 đến tháng 9 lúc tiết trời nóng bức nhất.

    Du khách có thể thuê lều trại, ở hoang dã ngay trên bãi biển và thỏa sức thả mình trong làn nước mát lạnh. Đêm đến, du khách có thể đi dạo dọc bờ biển, hoặc thưởng thức hương vị những món hải sản tươi nguyên nướng trên bếp than thơm lừng.

    Bãi biển Cảnh Dương

    Từ Huế theo Quốc lộ 1A xuôi về Nam khoảng 70 km là đến địa bàn xã Lộc Tiến (Phú Lộc). Từ đây rẽ trái vào gần 8 km nữa là đến biển Cảnh Dương, nằm cạnh cảng Chân Mây, thuộc xã Lộc Vĩnh.

    Bãi biển Cảnh Dương

    Trải dài hơn 8 nghìn mét, rộng khoảng 200 mét, bãi cát trắng mịn trải dài, những hàng phi lao rợp bóng, nước biển trong xanh như ngọc… Tất cả tạo nên một khung cảnh thiên nhiên thơ mộng đến say lòng bao du khách. Đến với biển Cảnh Dương là đến với vẻ đẹp nguyên sơ, tận hưởng không khí trong lành mát dịu, xua đi những oi bức, mệt mỏi, những hối hả của cuộc sống thường nhật.

    Ngoài ra, du khách sẽ còn bị lôi cuốn bởi những món hải sản tươi sống đa dạng với giá cả rất bình dân như ghẹ hấp, mực nướng, tôm, cá hanh, cá dìa…

    Bãi biển Vinh Thanh

    Cách thành phố Huế 30 km về phía Đông Nam, bãi biển Vinh Thanh chan hòa ánh nắng với trời xanh mây trắng, sóng vỗ rì rào, bọt tung trắng xóa, dải cát trắng trải dài, nước biển xanh ngắt một màu.

    Bãi biển Vinh Thanh

    Giao thông thuận tiện cộng với bãi biển sạch, hải sản tươi và rẻ, Vinh Thanh đang là sự lựa chọn của không ít du khách đến đây vào mùa Hè.

    Bãi biển Hàm Rồng

    Nằm bên kia phá Tam Giang – Cầu Hai thuộc xã Vinh Hiền (Phú Lộc), bãi biển Hàm Rồng là một địa chỉ mà du khách đã một lần đến đều mong có dịp trở lại.

    Tuy chưa có “thương hiệu” như các bãi biển Lăng Cô, Cảnh Dương, Thuận An, bãi biển Hàm Rồng lại có một vị trí khá đẹp, cảnh quan nên thơ bởi có núi Linh Thái cao gần 800 mét án ngữ phía sau với những mảng rừng xanh thẳm, uốn lượn theo nhiều vòng cung ôm lấy bãi biển dài gần 6 km. Ở đây có 3 bãi tắm là bãi Hàm Rồng, Đông Dương và bãi Đầm.

    Bãi biển Hàm Rồng

    Nước biển ở Hàm Rồng lúc nào cũng trong xanh, lại được điểm xuyết những quần thể đá lớn nhỏ sắp xếp chồng lên nhau tạo nên một khung cảnh thiên nhiên tươi đẹp, du khách có thể thỏa sức ngâm tắm, vui đùa cùng những con sóng bạc đầu để xua đi bao mệt nhọc, nóng bức.

    Suối Voi

    Từ thành phố Huế chạy về phía Nam 60 km, hay Đà Nẵng chạy ra 40 km, rồi chạy thêm 3 km lên phía Tây, ngang địa phận Thừa Lưu, xã Lộc Tiến, huyện Phú Lộc, Thừa Thiên Huế, men theo con đường nhỏ được phủ lớp bê tông, du khách sẽ đến suối Voi, một con suối với nhiều ngọn thác lớn tuôn ra dưới một cánh rừng nguyên sinh khá dày thảm thực vật.

    Suối được đặt tên là Suối Voi, vì tại đây có một tảng đá hình y hệt một con voi đang thả vòi uống nước dưới chân thác. Nơi đây còn có một hồ nước được đặt tên là Đầm Voi, đây là một hồ tắm thiên nhiên rộng khoảng 30 m2, sâu trên 2 m, nằm giữa hai ngọn thác. Hồ nước mát lạnh trong xanh có thể nhìn thấy tận đáy.

    Suối Voi

    Từ nơi đây đi ngược lên khoảng trên 1 km là suối Đá Bàng. Tại đỉnh đầu của thác Đá Bàng, du khách có thể thỏa thích khám phá thiên nhiên, rồi sau đó đi bắt cá nia, hái lá giang để nấu món canh chua, hay luộc rau tàu bay chấm với nước cá bóng thệ.

    Suối hồ Truồi

    Từ thành phố Huế đi về cầu Truồi xã Lộc Hòa, huyện Phú Lộc, rẽ phải thêm 10km sẽ gặp đỉnh Bạch Mã quanh năm chìm trong mây trắng. Mênh mang dưới chân Bạch Mã là hồ Truồi xanh biếc chạy dài hết tầm mắt.

    Có bốn con suối đổ vào hồ Truồi là suối Hợp Hai, Vũng Thông, Ông Viên và Ba Trại, mỗi suối đều có những vẻ đẹp đặc trưng khác nhau.

    Suối hồ Truồi

    Vào mùa nắng nóng, mỗi ngày có hàng trăm khách tham quan và dã ngoại ở đây. Vào suối, du khác có thể ngâm mình dưới làn nước suối mát lạnh, tham gia những thú vui như câu cá, thả lưới hết sức hấp dẫn. Thưởng thức các món cá nướng, hay cháo cá tươi ngon từ thành quả lao động của mình.

    Thác Nhị Hồ

    Thác Nhị Hồ thuộc thôn Hoà Mậu, xã Lộc Trì (Phú Lộc), cách trung tâm thành phố Huế khoảng 45km về phía Nam, cách Quốc lộ 1A gần 4km. Thác như một tuyệt tác của thiên nhiên với dòng thác đổ xuống từ vách núi tạo thành hai hồ nước xanh mát cạnh nhau.

    Thác Nhị Hồ

    Từ khá lâu, Nhị Hồ đã thu hút được nhiều du khách tới tham quan, đặc biệt là với giới trẻ. Du khách đến đây để tránh cái nóng của mùa Hè, hòa mình vào thiên nhiên, thưởng thức những đặc sản phong phú của địa phương.

    Đặc biệt, vị trí của Thác Nhị Hồ rất thuận tiện cho du khách có thể kết hợp tham quan những địa điểm khác như Đập Truồi – Suối Voi – Lăng Cô.

  • Kinh nghiệm du lịch Huế: Những địa điểm tham quan, ăn uống tại Huế

    • November 26, 2013 - 4:56 am
    • Blog
    • Comments Off on Kinh nghiệm du lịch Huế: Những địa điểm tham quan, ăn uống tại Huế

    Kinh nghiệm du lịch Huế: Những địa điểm tham quan, ăn uống tại Huế

    www.banhhue.net

    https://www.facebook.com/banhhue.net

    Huế – kinh đô xưa của Việt Nam, là thành phố tràn ngập cây xanh với không khí thanh bình, yên tĩnh nhưng cũng không kém phần nhộn nhịp, đông đúc. Khắp thành phố vẫn lưu giữ được những lăng tẩm, đền đài và nhiều nhà vườn có tuổi đời vài trăm năm tuổi.Du lịch Huế nổi tiếng không chỉ vì là nơi tập trung những đền đài lăng tẩm của các vua triều Nguyễn, nơi có những ngôi chùa, nhà thờ, đền đài nổi danh, nơi có những con người với danh xưng “người Huế trầm mặc”, mà Huế còn nổi tiếng vì có một thiên nhiên tươi đẹp. Đến Huế, cái cảm giác đầu tiên mà ta bắt gặp chính là đang bước vào một nơi tĩnh lặng, hiền hoà trong một khung cảnh thiên nhiên thơ mộng rất nhẹ, rất êm, rất xinh và được lắng nghe một giọng nói cũng rất “Huế” đâu đó vọng lại.

    Đi lại?

    Nếu muốn đi bằng máy bay, Bạn có thể chọn điểm đến là sân bay Đà Nẵng hoặc Phú Bài.

    Sân bay Phú Bài có những chuyến bay hàng ngày đến và từ TpHCM và Hà Nội, nhưng các chuyến bay này thường bị trì hoãn do thời tiết xấu vào mùa mưa (giữa tháng 10 – giữa tháng 12). Từ sân bay mất khoảng 25 phút bằng taxi để đến trung tâm.

    Chọn đi bằng xe: hầu hết các xe và Open tour đều đi qua Huế. Từ Huế có thể đi Hội An, Đà Nẵng hoặc ra Hà Nội.

    Những địa điểm tham quan

    Ở Huế chủ yếu là đi thăm các lăng tẩm và Đại nội, chùa Thiên Mụ. Các lăng tẩm thường cách xa nhau và xa thành phố Huế. Nếu bạn không cho em bé đi thì có thể thuê xe máy để đi. Nhưng theo nhiều du khách thì tốt nhất là đi taxi hoặc thuê 1 ô tô con (khoảng 250-300K cho 1 tour đi thăm Lăng Tự Đức, Minh mạng, Khải Định), sẽ tiện và đỡ mệt hơn rất nhiều, đi thăm Đại nội thì có thể đi xích lô, rất thú vị.

    dai noi

    Đại nội

    Buổi tối bạn có thể mua vé đi nghe ca trù trên Sông Hương, rẻ hơn rất nhiều so với việc cả đoàn bạn định thuê riêng một thuyền (50.000d/vé).

    Nếu muốn đi biển các bạn nên đi biển Lăng Cô cách Huế chừng 80km, biển ở đó dẹp hơn biển Thuận An.

    bien lang co

    Biển Lăng Cô

    Trên đường đi Bạch Mã, Lăng Cô có hai vị trí khá đẹp rất được dân địa phương hay đến chơi là Vũng Voi và biển Cảnh Vân. Ở Vũng Voi có thác nước, nước trong vũng rất trong và mát, còn biển Cảnh Vân thì rất cạn , rất sạch cảnh quan hình vòng cung như biển Quy Nhơn hay bãi Cát Cò ở Cát Bà và ở đó bạn có thể nhìn thấy cảng Chân Mây- Một cảng mới được xây của Huế. Ăn hải sản ở Cảnh Vân rẻ hơn rất nhiều so với Lăng Cô nhưng bất tiện của Cảnh Vân là không có phòng nghỉ.

    Ở Huế còn có thú vui là buổi chiều ngồi trên thuyền ngắm cảnh hoàng hôn ở ngay ngã ba sông chỗ khách sạn Hương Giang (nhưng phải đi đò chèo và thời tiết phải vào mùa hè thì mới thấy thi vị ).

    Đã đến Huế thì ngoài các lăng tẩm lớn như Tự Đức, Khải Định, Minh Mạng , Gia Long… còn có điện Hòn Chén nghe nói là rất thiêng. Thích lãng mạn thì có thể lên đồi thông Thiên An, rất giống một phần của Đà Lạt. Thích tắm biển gần thì có Thuận An, xa thì có Lăng Cô, Lăng Cô đẹp lắm… đồ biển ở đây thì ngon và tươi 100%, giá chỉ đắt so với Huế thôi, chứ ở Huế cái gì cũng rẻ. Ngoài ra bạn có thể đi tắm suối nước nóng Thanh Tân, cách Huế khoảng 20 km, tắm suối lưu huỳnh ở Tân An. Có hai địa điểm xa Huế , rừng quốc gia Bạch Mã khoảng hơn 40 km , là nơi các quan chức Pháp hồi xưa nghỉ mát, cũng cao lưng chừng núi, ngày mây nhiều thì khó mà lên đến đỉnh được.

    Nếu bạn cho em bé đi thì sẽ vất vả vì các khu này rất xa nhau. Mặt khác các lăng tẩm rộng nên phải chuẩn bị phương tiện đi lại cho bé.

    Còn đi du lịch nếu như có sức khoẻ không kèm theo em bé thì thuê xe máy đi cũng được , còn nếu như gia đình đi nhiều người thì nên đi taxi , vừa rẻ vừa đỡ nắng. Buổi tối như đã nói trên, nếu đi chơi thì nên đi bằng xích lô vừa rẻ lại có thể tha hồ ngắm cảnh Huế.

    Lưu ý: khi đi taxi hay xích lô đến địa chỉ nào mà mình đã biết thì phải nói rõ là mình đã biết trước địa chỉ, không cần chờ, nếu không họ sẽ đòi tiền hoa hồng của chủ khách sạn hay đòi bạn tiền chờ nếu như bạn đi lại cuốc thứ 2… .Tất nhiên chỉ tuỳ từng người thôi….

    Ăn uống

    Đồ ăn trong Huế thường cay nên nếu ai không ăn cay được thì chắc phải chuẩn bị cả đồ ăn đem theo.

    Ở Huế cũng không nhiều đặc sản, có món cơm Hến và Bún bò giò heo. Các quán ăn ngon bạn có thể tham khảo người ở khách sạn bạn ở hoặc xích lô.

    Các món ăn ở Huế cũng khá phong phú và đa dạng. Nếu như thích ăn chè thì đến quán chè Hẻm ở đường Hùng Vương (từ chân cầu Tràng Tiền xuống 1 đoạn).

    Nếu ăn bún bò Huế thì ăn ở đường Lý Thường Kiệt ( đối diện bưu điện Lý Thường Kiệt ) , hoặc có một chổ nữa đó là ở đường Nguyễn Công Trứ , gần chợ Cống ).  Còn nếu muốn ăn bún hến, chè bắp thì các bạn phải về thôn vĩ (thôn Vĩ dạ ). Nếu muốn ăn bánh nậm lọc thì ăn ở Cung An Định, hoặc đến chỗ này cũng hơi xa 1 tý đó là quán Bà Đỏ ở đường Chi Lăng, quán này cũng hơi bị ngon đó nha.

    bun bo hue

    Bún bò Huế

    Ăn nem lụi, bánh ướt thịt nướng ở quán Âm Phủ đường Nguyễn Thái Học. Chè Hẻm ở gần ngã tư Nguyễn Tri Phương.

    nem lui

    Nem lụi

    Bánh bột lọc ,bánh Ram ít, bánh bèo, bánh nậm… chỉ cần đến quán Cung An Định ở Nguyễn Huệ là ăn khá ngon.

    banh bot loc

    Bánh bột lọc

    Ở Huế còn có món nổi tiếng là: Bún Bò Huế – ngay chợ Cống ( gần khách sạn Hương Giang và cũng rất gần đường Nguyễn Thái Học ).

    Huế tuy nhỏ nhưng để thăm và thưởng thức hết các món ăn của Huế cũng phải mất ít nhất là 4- 5 ngày.

    Mua sắm khi đi Huế

    Ở thành phố Huế, các shop thời trang, cửa hàng lưu niệm, gallery, Studio mỹ thuật… tập trung ở một số đường phố lớn như: Trần Hưng Ðạo, Hùng Vương, Phan Ðăng Lưu, Lê Lợi, Mai Thúc Loan… khi đến du lịch Huế, bạn có thể ghé thăm các cửa hàng, cửa hiệu này để mua sắm một vài thứ cần thiết cho mình hay làm quà cho bạn bè.

    1. Đặc sản

    Quà Huế nổi tiếng nhất là nem, chả, tôm chua, mè xững, hạt sen, bánh phu thê, bánh ít đen, các loại bánh hột sen, đậu xanh, bánh trái cây… khách có thể mua dễ dàng ở các chợ Ðông Ba, An Cựu, Bến Ngự, Tây Lộc…

    2. Đồ lưu niệm

    Du khách còn ưa chuộng những sản phẩm của các làng nghề truyền thống như: nón Huế, các vật dụng, tượng bằng đồng, các đồ chạm trỗ bằng gỗ… Các mặt hàng lưu niệm mỹ nghệ có thể mua ở các cửa hàng sau:

    Khu vực các shop bán hàng mỹ nghệ Bội Trân, KS Morin.

    Sơn mài Ðông Ba số 4 đường Trần Hưng Ðạo chuyên bán hàng sơn mài, mỹ nghệ lưu niệm.

    Nguyễn Phúc Long số 8 đường Hùng Vương chuyên bán các sản phẩm đúc đồng, tranh ảnh.

    Hướng Dương số 59 đường Phan đăng Lưu chuyên bán các sản phẩm mỹ nghệ: tranh vẽ.

    Trường Tiền số 51 Trần Hưng Ðạo chuyên hàng sơn mài, chạm khảm mỹ nghệ, hàng lưu niệm Huế.

    Mỹ Nghệ Huế Thương, số 26/1 đường Nguyễn Công Trứ chuyên sản xuất và bán sản phẩm mỹ nghệ, đặc biệt mỹ nghệ xương.

    Mỹ Nghệ Phúc Lộc, số 38 đường Lê Lợi chuyên sản phẩm mỹ nghệ các loại.

    3. Lụa, đồ thêu

    mot cua hang tranh theu lua tai hue

    Một cửa hàng tranh thêu lụa tại Huế

    Phòng tranh thêu lụa Cố Ðô XQ, số 81 Trần Hưng Ðạo chuyên sản xuất và cung cấp tranh thêu nghệ thuật cao cấp.

    Huế số 7 đường Hùng Vương chuyên bán hàng thêu lụa, tranh ảnh.

    Sông Hương số 7 đường Hùng Vương chuyên bán tranh thêu lụa, hàng lưu niệm.

    Ðức Thành, số 82 đường Phan Ðăng Lưu chuyên sản phẩm thêu.

    Các cửa hàng chuyên kinh doanh lụa tơ tằm dọc đường Lê Lợi và chung quanh các KS Hương Giang, Century…

  • Hướng dẫn cách làm bánh bèo Huế

    • October 16, 2013 - 9:31 am
    • Blog
    • Comments Off on Hướng dẫn cách làm bánh bèo Huế

    HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÁNH BÈO HUẾ

    Món bánh dân dã của miền Trung mà ai từ nơi khác đến cũng tò mò muốn thử, ai là người dân miền Trung đi xa cũng nhớ.

    Nguyên liệu:

    -Bột gạo 200 g
    -Bột năng 20 g
    -Nước 500 ml
    -Tôm khô 50 g

    -Đậu xanh không vỏ

    -Thịt nạt 20g

    -Bánh mì ổ đã cắt hột lựu và chiên dòn

    -Mắm, tiêu, muối

    -Hành lá

    Các bước thực hiện:

    B1:
    Hòa bột gạo, bột năng và nước với nhau. Để yên bột nửa tiếng. Trước khi hấp thì cho chút muối vào bột, quấy đều.


    B2
    Tôm khô ngâm nước cho mềm. Thịt xay ướp với mắm, tiêu. Cho tôm và thịt vào chảo đảo cho tôm và thịt chín đều. Bắc ra khỏi bếp. Trộn hành lá thái nhỏ vào.

    Đậu xanh nấu sôi và đánh nhuyễn.
    B3:
    Chuẩn bị khay hấp bánh, nông và 1 nồi hấp lớn chứa nhiều nước sôi. Hơi nước trong nồi hấp càng nhiều thì bánh càng mau được hấp chín.

     

     

    B4:
    Đổ bột và khay hấp đến lưng khay (không đổ quá đầy). Cho vào nồi hấp chừng 5 phút là bánh chín. Lấy nguyên khay bánh ra. Sắp bánh bèo lên dĩa, cho nhân tôm thịt, đậu xanh và hành vào tâm mỗi chiếc bánh, và bánh mì chiên. Bánh bèo thường được ăn chung với chả huế sẽ ngon hơn.


    B5:
    * Nước chấm:
    - Pha nước chấm gồm có mắm + nước lọc + nước chanh ( nếu muốn) + đường + ớt quả. Nếm nước chấm có vị chua mặn ngọt hợp khẩu vị là được.

  • Hướng dẫn cách làm bánh nậm Huế gói lá chuối

    • September 16, 2013 - 8:59 am
    • Blog
    • Comments Off on Hướng dẫn cách làm bánh nậm Huế gói lá chuối

    Hôm nay, banhhue.net sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh nậm Huế gói lá chuối thơm ngon và nhanh nhất. Bánh nậm là một loại bánh, và là món ẩm thực truyền thống đặc trưng của xứ Huế, cùng với bánh bèo, bánh bột lọc và bánh ít trần tôm thịt. Bánh nậm luôn được các người lớn tuổi và trẻ em yêu thích, vì bánh nậm được làm bằng bột gạo, nhân tôm thịt, bánh ăn nhẹ bụng, dễ tiêu và tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, bánh nậm còn có hương vị thơm ngon, nhiều dinh dưỡng và phù hợp với mọi người.

    Hướng dẫn cách làm:

    Nguyên liệu:

    • Bột gạo 250 gram
    • Bột năng 50 gram
    • Nước 450 - 600 ml
    • Tôm đất 100 gram
    • Thịt nạc 100 gram
    • Dầu ăn , gia vị thông dụng , nước mắm , bột màu điều .

     

    Các bước thực hiện:

    1. Phần nhân :

    -Tôm đất rửa sạch , bóc vỏ , băm nhuyễn .
    - Thịt nạc rửa sạch , băm nhuyễn
    -Ướp tôm + thịt + gia vị thông dụng + tiêu cho thấm đều gia vị .
    -Phi hành tỏi thật thơm , cho tôm + thịt vào đảo nhanh tay để tôm thịt tơi nhỏ chứ ko vón cục . Cho thêm bột màu điều để có màu đỏ đẹp . Khi thấy nhân chín , tơi ráo thì tắt bếp .

    2. Phần bột :

    - Bột gạo và bột năng trộn đều , khuấy cùng nước lạnh , dầu , 1 muỗng soup đường , 1/4muỗng cafe muối .
    Đặt nhồi lên bếp , khuấy nhanh tay với lửa vừa nhỏ , đến khi bột hơi đặc lại thì tắt bếp , tiếp tục khuấy đến khi bột sền sệt . bột mịn , không bị ốc trâu lợn cợn là đạt .

    -Lá chuối rửa sạch , rụng sơ qua nước sôi có cho 1 nhúm muối để mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh . Cắt kich thước 20 cm x 15 cm .

    -Nấu nước mắm cho nước mắm và đường lên bếp nấu sôi cho tan đường ( tùy thích mà gia giảm lượng đường ) , để nguội khi ăn pha thêm chanh và dầm ớt .

     

    3. Gói bánh :

    Bôi dầu lên lá chuối ( mặt ko gân ) .Trải một lớp bột , cho tôm thịt chính giữa bột, gấp lá gói lại, bẻ hai đầu , gói rồi vuốt cái bánh cho thẳng , bột chạy đều . Gói bánh với tỉ lệ cứ 1 thìa súp bột thì rải đều 3/4 thìa cà phê nhân. Dùng tay vuốt đều cho bánh mỏng đẹp là được .

     

     

    Xếp bánh vào xửng hấp 15- 25p tùy bánh dày mỏng .

    Bánh chín , để ráo , nguội . Ăn cùng với nước mắm đã pha .
    Bánh gọn đẹp , màu đục , nhân màu gạch tôm chạy dọc bánh , bánh mềm vừa ăn nhưng ko bở , thơm nhẹ mùi lá chuối . Ăn hoài ko ngán ^^ .

    Banhhue.net chúc các bạn luôn vui vẻ, hạnh phúc và thành công!

    Quý khách có nhu cầu đặt bánh Huế: bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc, bánh ít trần và chả huế xin liên hệ: Ms.Hiền: 0989.679.488

  • Cách làm bánh bột lọc Huế gói lá chuối

    Bánh bột lọc Huế có loại gói lá chuối xanh, bánh bột lọc trần (không gói lá). Tuy cùng nguyên liệu làm nhưng bánh bột lọc  được gói lá chuối có hương vị đậm đà, thơm ngon hơn với mùi thơm đặc trưng của lá chuối. Hôm nay Mèo Ú hướng dẫn quý khách cách làm bánh bột lọc gói lá chuối mang đậm hương vị Huế.

    Nguyên liệu

    Thịt ba rọi:  200gr
    Tôm nhỏ: 200gr
    Muối: 1/4 muỗng súp
    Đường: 1 muỗng cà phê
    Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
    Lá chuối: 50 miếng (15X10)cm
    Nước: 800 ml
    Bột năng: 600 gr
    (Theo khẩu vị ăn  của mình Quý khách có thể không dùng nhân thịt ba rọi)

    Các bước thực hiện

    1. Phần nhân:

    - Tôm cắt đầu đuôi
    - Thịt ba rọi cắt nhỏ
    Ướp gia vị gồm nước mắm , hạt nêm , đường , tiêu .
    Chảo nóng , cho dầu vào , phi màu điều cho lên màu đỏ đẹp thì cho tỏi băm vào phi vàng thơm , sau đó cho thịt vào xào rồi cho tôm vào . Chờ tôm và thịt săn thì giảm nhỏ lửa , rim khô . Để nguội chờ gói bánh .

     

    2. Phần vỏ:
    - Bột năng
    - Muối , đường , dầu ăn
    Tỷ lệ pha bột là 3 bột : 4 nước . Vd : 300 gram bột thì 400 ml nước , 1 nhúm muối và 1/2 muỗng đường , 1 muỗng dầu ăn . Tùy thích dai hay mềm mà gia giảm nước .
    Quậy bột , nước , muối , đường , dầu cho đều . Đặt chảo bột lên bếp , lửa vừa và quậy liên tục để không bị đóng bột dưới đáy chảo. Đến khi hỗn hợp bắt đầu nặng tay , đặc dần nhưng vẫn còn màu đục thì tắt bếp .

    - Lá chuối gói bánh rửa sạch , trụng quá nước sôi có chút muối để mềm mà vẫn giữ được màu xanh . Cắt miếng khoảng 10 cm x 15 cm . Dùng muỗng bôi dầu ăn vào lá chuối , để bánh hấp xong không bị dính ( lưu ý bôi dầu vào mặt không có gân lá )

    3. Gói bánh:
    Múc muỗng bột vào lá , dàn mỏng , cho 1 con tôm và 1 miếng thịt vào , gói kín , buộc dây.
    Nước sôi , đặt xửng bánh vào hấp từ 15p - 20p là chín . Để nguội .


    4.Pha nước nắm và thưởng thức:

    Bánh bột lọc Huế nhân Tôm

    Bánh bột lọc Huế gói lá Chuối

    Người Huế thường dùng nước mắm nguyên chất hoàn toàn, dùng muỗng dầm nát ớt trong nước mắm , ít chanh . Nếu thấy vị nước mắm hỗn , tùy thích thêm chút nước lọc và đường cho vừa.
    (Người miền nam có thể dùng nước mắm ngọt ăn cùng đồ chua)

     

    Chúc Quý khách ngon miệng !

    Mèo Ú