Slideshow

Tag: bánh bột lọc

  • Đặc sản bánh Huế - Bánh Huế bán ở Sài Gòn

    • September 4, 2014 - 9:27 am
    • Blog
    • Comments Off on Đặc sản bánh Huế - Bánh Huế bán ở Sài Gòn

    Trời se...se...lạnh...mà được ngồi thưởng thức dĩa bánh Huế thế này thì tuyệt vời lắm cả nhà ơi!...


    - Bánh Huế với Hương vị ngọt...ngọt...mặn...mặn của tôm rim, beo...béo vị mỡ hành và bánh mì chiên giòn tan, cùng hoà huyện với nước mắm cay cay...mặm mặm đậm đà xứ Huế.

    • Một dĩa bánh thập cẩm bao gồm:


    + Bánh bèo

    - được làm từ bột gạo, bánh mỏng, mềm dẻo. Bánh bèo được ăn cùng với nhân đậu xanh thơm, béo cùng một ít tôm khô xay nhuyễn rắc lên bánh mặn mặn, và bánh không thể thiếu mỡ hành, bánh mì chiên dòn béo béo ăn kèm.


    + Bánh bột lọc

    - là một trong những loại bánh được ưa chuộng nhất vì bánh được làm từ bột lọc, gói trong lá chuối và hấp chính, nên bánh dai dai thơm hương vị lá chuối đặc trưng, cùng kết hợp với nhân tôm tươi rim thắm gia vị, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon đặc biệt.

    + Bánh nậm

    - bánh được làm từ bột gạo, nhân tôm thịt tươi xay nhuyễn, bánh được gói trong lá chuối, nên khi hấp chính, bánh mang hương vị đặc trưng với mùi thơm của lá chuối, vị béo ngọt của tôm thịt và mềm dẽo của bột gạo, bánh hoà tan trong miệng thật tuyệt. Đặc biệt: bánh ăn rất nhẹ bụng, nên thích hợp cho người lớn tuổi và trẻ nhỏ, bánh ăn dễ tiêu và ngon.

    + Bánh ít trần

    - là loại bánh không hề xa lạ với Sài Thành, nhưng bánh ít trần Huế đặc biệt ở điểm là bánh được làm từ nhân tôm và thịt tươi rim cùng gia vị đậm đà.

    + Chả Huế

    - bên cạnh các loại bánh thì chúng ta cũng không thể bỏ qua chả Huế, vì khi các loại bánh Huế được kết hợp ăn cùng chả huế, thì sẽ làm bánh trở nên thơm ngon và dạy hương vị đậm đà hơn. Chả Huế được làm từ thịt heo tươi, kết hợp với các gia vị như: tỏi, tiêu, muối...và chả được gói trong lá chuối, nên khi chả được hấp chính sẽ giòn...giòn...cùng vị ngọt của thịt tươi, rất thơm ngon!

  • Hướng dẫn cách làm bánh bèo Huế

    • October 16, 2013 - 9:31 am
    • Blog
    • Comments Off on Hướng dẫn cách làm bánh bèo Huế

    HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÁNH BÈO HUẾ

    Món bánh dân dã của miền Trung mà ai từ nơi khác đến cũng tò mò muốn thử, ai là người dân miền Trung đi xa cũng nhớ.

    Nguyên liệu:

    -Bột gạo 200 g
    -Bột năng 20 g
    -Nước 500 ml
    -Tôm khô 50 g

    -Đậu xanh không vỏ

    -Thịt nạt 20g

    -Bánh mì ổ đã cắt hột lựu và chiên dòn

    -Mắm, tiêu, muối

    -Hành lá

    Các bước thực hiện:

    B1:
    Hòa bột gạo, bột năng và nước với nhau. Để yên bột nửa tiếng. Trước khi hấp thì cho chút muối vào bột, quấy đều.


    B2
    Tôm khô ngâm nước cho mềm. Thịt xay ướp với mắm, tiêu. Cho tôm và thịt vào chảo đảo cho tôm và thịt chín đều. Bắc ra khỏi bếp. Trộn hành lá thái nhỏ vào.

    Đậu xanh nấu sôi và đánh nhuyễn.
    B3:
    Chuẩn bị khay hấp bánh, nông và 1 nồi hấp lớn chứa nhiều nước sôi. Hơi nước trong nồi hấp càng nhiều thì bánh càng mau được hấp chín.

     

     

    B4:
    Đổ bột và khay hấp đến lưng khay (không đổ quá đầy). Cho vào nồi hấp chừng 5 phút là bánh chín. Lấy nguyên khay bánh ra. Sắp bánh bèo lên dĩa, cho nhân tôm thịt, đậu xanh và hành vào tâm mỗi chiếc bánh, và bánh mì chiên. Bánh bèo thường được ăn chung với chả huế sẽ ngon hơn.


    B5:
    * Nước chấm:
    - Pha nước chấm gồm có mắm + nước lọc + nước chanh ( nếu muốn) + đường + ớt quả. Nếm nước chấm có vị chua mặn ngọt hợp khẩu vị là được.

  • Cách làm bánh bột lọc Huế gói lá chuối

    Bánh bột lọc Huế có loại gói lá chuối xanh, bánh bột lọc trần (không gói lá). Tuy cùng nguyên liệu làm nhưng bánh bột lọc  được gói lá chuối có hương vị đậm đà, thơm ngon hơn với mùi thơm đặc trưng của lá chuối. Hôm nay Mèo Ú hướng dẫn quý khách cách làm bánh bột lọc gói lá chuối mang đậm hương vị Huế.

    Nguyên liệu

    Thịt ba rọi:  200gr
    Tôm nhỏ: 200gr
    Muối: 1/4 muỗng súp
    Đường: 1 muỗng cà phê
    Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
    Lá chuối: 50 miếng (15X10)cm
    Nước: 800 ml
    Bột năng: 600 gr
    (Theo khẩu vị ăn  của mình Quý khách có thể không dùng nhân thịt ba rọi)

    Các bước thực hiện

    1. Phần nhân:

    - Tôm cắt đầu đuôi
    - Thịt ba rọi cắt nhỏ
    Ướp gia vị gồm nước mắm , hạt nêm , đường , tiêu .
    Chảo nóng , cho dầu vào , phi màu điều cho lên màu đỏ đẹp thì cho tỏi băm vào phi vàng thơm , sau đó cho thịt vào xào rồi cho tôm vào . Chờ tôm và thịt săn thì giảm nhỏ lửa , rim khô . Để nguội chờ gói bánh .

     

    2. Phần vỏ:
    - Bột năng
    - Muối , đường , dầu ăn
    Tỷ lệ pha bột là 3 bột : 4 nước . Vd : 300 gram bột thì 400 ml nước , 1 nhúm muối và 1/2 muỗng đường , 1 muỗng dầu ăn . Tùy thích dai hay mềm mà gia giảm nước .
    Quậy bột , nước , muối , đường , dầu cho đều . Đặt chảo bột lên bếp , lửa vừa và quậy liên tục để không bị đóng bột dưới đáy chảo. Đến khi hỗn hợp bắt đầu nặng tay , đặc dần nhưng vẫn còn màu đục thì tắt bếp .

    - Lá chuối gói bánh rửa sạch , trụng quá nước sôi có chút muối để mềm mà vẫn giữ được màu xanh . Cắt miếng khoảng 10 cm x 15 cm . Dùng muỗng bôi dầu ăn vào lá chuối , để bánh hấp xong không bị dính ( lưu ý bôi dầu vào mặt không có gân lá )

    3. Gói bánh:
    Múc muỗng bột vào lá , dàn mỏng , cho 1 con tôm và 1 miếng thịt vào , gói kín , buộc dây.
    Nước sôi , đặt xửng bánh vào hấp từ 15p - 20p là chín . Để nguội .


    4.Pha nước nắm và thưởng thức:

    Bánh bột lọc Huế nhân Tôm

    Bánh bột lọc Huế gói lá Chuối

    Người Huế thường dùng nước mắm nguyên chất hoàn toàn, dùng muỗng dầm nát ớt trong nước mắm , ít chanh . Nếu thấy vị nước mắm hỗn , tùy thích thêm chút nước lọc và đường cho vừa.
    (Người miền nam có thể dùng nước mắm ngọt ăn cùng đồ chua)

     

    Chúc Quý khách ngon miệng !

    Mèo Ú

  • Nhận đặt các loại bánh bèo, bánh bột lọc, bánh nậm, bánh ít trần tại TPHCM

    • January 11, 2013 - 10:40 am
    • Blog
    • Comments Off on Nhận đặt các loại bánh bèo, bánh bột lọc, bánh nậm, bánh ít trần tại TPHCM

    Nhân dịp tết đến, xuân về, tiệm bánh ĐẶC SẢN HUẾ tại chợ RẠCH ÔNG nhận đặt bánh bèo, bánh bột lọc, bánh ít trần, bánh nậm cho các buổi party, tất niên, lễ tết...với giá ưu đãi, chất lượng đảm bảo Thơm, Ngon.

    Đặc biệt: tiệm bánh sẽ giao hàng miễn phí tận nơi, nếu khách hàng đặt số lượng lớn.

    Bánh nậm - Bánh bèo - Bánh ít trần - Bánh bột lọc

    Bánh nậm - Bánh bèo - Bánh ít trần - Bánh bột lọc

    Biểu giá bán lẻ:
    Bánh bèo : 20.000đ/1hộp hoặc  10.000đ/6cái
    Bánh bột lọc : 2.000đ/1cái
    Bánh nậm : 2.000đ/1cái
    Bánh ít trần : 2.000đ/1cái

    Tiệm bánh sẽ mở cửa đến trưa 29 tết âm lịch, để phục vụ cho khách hàng có nhu cầu đặt bánh mang về quê.
    Các loại bánh được gói trong lá chuối, sau khi hấp, bạn mua về có thể để vào tủ lạnh từ 4 đến 5 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần để vào lò vi sóng hoặc xửng để hấp nóng lại là có thể dùng ngay.

    Để  được phục vụ tốt quý khác vui lòng liên hệ đặt bánh qua  Hotline: 0983.053.774 hoặc 0989.679.488

    Địa chỉ: Sạp trong nhà, chợ Rạch Ông, đường Nguyễn Thị Tần, P.2, Q.8, TP.HCM

    Quý khách Click vào đây để xem đường đi tới BanhHue.net trên bản đồ chỉ đường

    Rất hân hạnh phục vụ quý khách!

  • Bánh huế thập cẩm

    • November 2, 2012 - 10:58 am
    • Bánh Huế
    • Comments Off on Bánh huế thập cẩm

    Một phần bánh Huế thập cẩm của BanhHue.net bán gồm có các loại bánh chính sau:
    - 3 bánh bột lọc
    - 2 bánh nậm
    - 1 bánh ít trần
    - 3 bánh bèo với đậu xanh xay nhuyễn, tôm xay rang khô cháy
    - 1 cây chả Huế
    - Gia vị: Đồ chua, mỡ hành...
    Khi quý khách chọn các món bánh huế cũng như món bánh thập cẩm thường ăn cùng với nước mắm chua ngọt pha sẵn. Quý khách nào cần thưởng thức vị mắm mặn theo truyền thống của món ăn Huế có thể yêu cầu BanhHue.net pha chế riêng nước mắm mặn cùng với tỏi và ớt xanh.
    Giá bán: 30.000 VNĐ/ 1 phần

    Hotline đặt bánh: 0983.053.774 / 0989.679.488

  • Đậm đà món bánh Huế tại chợ rạch Ông, quận 8

    • October 18, 2012 - 4:06 am
    • Blog
    • Comments Off on Đậm đà món bánh Huế tại chợ rạch Ông, quận 8

    Trải qua bao thăng trầm của thời gian, Huế vẫn giữa nguyên cho mình những phong tục, tập quán bình dị mà lại rất đậm đà bản sắc dân tộc. Điều đó được thể hiện rõ nét nhất qua văn hóa ẩm thực xứ Huế. Mà đặc biệt là hương vị của các loại bánh mang âm hưởng miền trung với những cái tên bình dị mà thân thương.

    Bánh bèo với nhân tôm cháy xay nhuyễn, đậu xanh và chả Huế

    Bánh bèo với nhân tôm cháy xay nhuyễn, đậu xanh và chả Huế

    Một lần đến với Huế, tôi được thưởng thức hương vị đặc trưng của các loại bánh nổi tiếng nhưng rất dân dã như : bánh bèo, bánh bột lọc, bánh ít trần, bánh nậm,... đến bây giờ tôi vẫn không thể quên được những hương vị đậm đà ấy.
    Ở Sài Gòn, tôi đã đi đến nhiều nơi để tìm lại cái hương vị đậm đà ấy, nhưng nơi mà tôi yêu thích nhất vẫn là quán bánh đặc sản Huế ở chợ Rạch Ông. Quán bánh không sang trọng, cầu kỳ mà nó rất dân dã và gần gũi. Ở đây tôi không những tìm thấy hương vị đặc trưng của các loại bánh được gói trong lá chuối và vị nước mắm mặn cùng ớt xanh thơm lừng, mà còn cái chất giọng Huế thật ấm áp và gần gũi. Quán bánh được trang trí sạch sẽ, gọn gàng và hấp dẫn. Với vị trí trung tâm chợ Rạch Ông nên không gian thoáng mát, dễ chịu, giúp người ăn cảm thấy thoải mái.
    Bánh Huế thích hợp ăn vào buổi sáng hoặc ăn nhẹ buổi chiều. Với một dĩa bánh và một cây chả Huế được gói trong những chiếc lá chuối xanh tươi hòa quyện cùng một chén nước mắm nhĩ, vài lát ớt xanh thơm lừng không khỏi khiến người ta phải xuýt xoa. Đặc biệt mỗi loại bánh được làm từ những nguyên liệu bột khác nhau nên hương vị cũng khác nhau. Bánh bèo được làm từ bột gạo, nên bánh có độ mềm dẽo, trắng ngần và được điểm xuyết màu đỏ của tôm cháy xay nhuyễn và mỡ hành vừa thơm vừa béo ( có thể thêm ít đậu xanh ). Bánh ít trần tròn xoe, vừa dẻo, vừa thơm với nhân tôm tươi, thịt ba rọi, ngon tuyệt ! Còn bánh nậm rất được trẻ em và người già yêu thích vì nó được làm từ bột gạo, có vị mềm, béo, với nhân thịt, tôm tươi xay nhuyễn. Đặc biệt là bánh bột lọc, dai dai, dẻo dẻo, thơm thơm vì được gói và hấp trong lá chuối với nhân tôm tươi. Cùng những cây chả đậm đà chất Huế.

    Bánh ít trần

    Bánh ít trần

    Bánh nậm

    Bánh nậm

    Bánh bột lọc

    Bánh bột lọc

    Nếu bạn là người yêu thích các món bánh Huế hoặc bạn thích được thưởng thức các món ăn ngon thì bạn không nên bỏ lỡ. Các bạn hãy đến với Đặc Sản Huế ở chợ Rạch Ông, đường Nguyễn Thi Tần, P.2, Quận 8 để thưởng thức nhé !

    Mèo Ú

  • Bánh bột lọc Huế

    • October 4, 2012 - 8:16 am
    • Bánh Huế
    • Comments Off on Bánh bột lọc Huế

    Bánh bột lọc hương vị Huế là bánh có gói bằng lá chuối, từng miếng sau khi chín bánh dai và dẻo, bọc bên trong là nhân tôm tôm,  ăn kèm với nước mắm nguyên chất pha ớt cay cay ngon tuyệt. Đối với người miền nam thì dùng nước mắm ngọt, mỡ hành, đồ chua cho hợp khẩu vị hơn.

    Nguyên liệu:
    - Bột năng: bột để làm bánh bột lọc hóa ra là bột năng.  khi chín ăn dẻo dẻo.
    - Nhân bánh gồm có tôm tẩm sẵn gia vị
    - Lá chuối để gói bánh
    - Gia vị có:  mắm, đường, dầu ăn …
    Tại www.BanhHue.net bánh bột lọc có giá 30.000 VNĐ/10 cái

    Bánh bột lọc hương vị Huế

    Bánh bột lọc hương vị Huế ăn với nước mắm mặn và ớt

    Để thưởng thức các món bánh huế, các bạn hãy tới với www.BanhHue.net theo bản đồ đường đi ở links này